限制鉀、磷飲食
□限制鉀
目的 : 早期腎功能衰竭患者，高血鉀現象並不常見，但在腎
衰竭末期，鉀不能有效地排出體外，堆積在體內會造
成高血鉀，易造成心律不整、心衰竭、呼吸困難，甚
至危害生命。
原則 : 1.高鉀食物有蔬菜、水果，如：胡蘿蔔、芹菜、茼蒿、空心菜、菠菜、莧菜、香菇、馬鈴薯、硬柿、蕃石榴、香瓜、香蕉、龍
眼、葡萄、柳橙等。
2.熱量攝取要足夠，否則會引起體內組織分解會放出鉀。
3.蔬菜類先用大量清水煮3∼5分鐘，撈起，以油拌或油炒，可減
少鉀的含量，而菜湯中的鉀含量高，宜少食用。
4.柳橙汁、無鹽醬油含鉀高，不宜食用。
□限制磷
目的 : 腎衰竭會使磷酸鹽滯留、血鈣下降，副由狀腺素於是促進骨骼中
的鈣質游離至血中，最後造成副甲狀腺機能亢進，骨骼病變、骨
痛，因此有限制磷的必要。
原則 : 1.在限制蛋白質的原則下，忌食含磷高的食物，如:
酵母、健素、內臟類、全穀類（如糙米、胚芽米、全麥麵包)、
豆類、堅果類、蛋黃、奶類、巧克力。
2.服用磷酸鹽結合劑等藥物，可減少食物中磷的吸收，但注意此
類藥物應咬碎，與食物一起咀嚼充分混勻，才能發揮效果。