痛風飲食之護理指導

1.減少攝取富含普林的時候(如內臟類、魚肉類、胚芽及乾豆類)。

2.維持標準體重。

3.避免攝食過多的蛋白質。

4.急性發病期：盡量選第一組食物，蛋白質最好由蛋類、牛乳、乳製品供給。

5.非急性發病期：第一組食物含富普林較低，平時可多選用。第二組食物可酌量選擇並減少食用乾豆類；忌食油炸食品。

6.適當油脂(選用植物油)，忌食油炸食品。

7.多喝水。

8.酒類盡量避免飲用。

9.食慾不振時可給予大量高糖液體(如蜂蜜、果汁、汽水)。

飲食選擇表：

		第一組	第二組	第三組
食物類別		0-25毫克普林/100公克( 平日可食)	25-150毫克普林/100公克(急性發病食不可食)	150-1000毫克普林/100公克(不可食)
奶類及其製品		各類乳類及乳製品
肉、蛋類		雞蛋、鴨蛋、皮蛋、豬血	雞胸肉，雞腿肉 雞心、雞胗、鴨腸、豬肚、豬心、豬腰、豬肺、豬腦、豬皮、豬皮	雞肝、雞腸、鴨肝、豬肝、豬小腸、豬脾、牛肚
魚類及其製品		海參、海哲皮	旗魚、黑鯧魚、草魚、鯉魚、紅鱠、紅甘、秋刀魚、鱔魚、魚烏賊、蝦、螃蟹、蜆仔、魚丸、鮑魚、魚翅、鯊魚皮	馬加魚、白鯧魚、鰱魚、虱目魚、吳郭魚、皮刀魚、四破魚、白帶魚、烏魚、吻仔魚、鯊魚、海鰻、沙丁魚、小管、草蝦、牡蠣、干貝、小魚乾、扁魚干、烏魚皮、白帶魚皮
	五穀莖根類	小麥、燕麥、麥片、麵粉、通心粉、玉米、小米、高梁、馬鈴薯、番薯、芋頭、冬粉、太白粉、樹薯粉、耦粉
	豆類及其製品		豆腐、豆干、豆漿、味噌、綠豆、紅豆、花豆、黑豆	黃豆、黃豆芽、蘆筍、紫菜、香菇
	水果類	橘子、柳丁、檸檬、蓮霧、葡萄、蘋果、梨子、楊桃、芒果、木瓜、枇杷、鳳梨、番石榴、桃子、李子、 西瓜、哈密瓜、香蕉、紅棗、黑棗
	油脂類	各種植物油、動物油、瓜子	花生、腰果
	其他	葡萄乾、龍眼干、番茄醬、醬油、冬瓜糖、蜂蜜、果凍	栗子、蓮子、杏仁、酪蛋白、枸杞	肉汁、濃肉湯(汁)、牛肉汁、雞精、酵母粉