鋅(zinc)

鋅是人體必需的微量元素 ，因為它具有重要的生理功能 ：

調節維生素A及C的含量

參與多種人體代謝過程

調節免疫系統

促進生長發育

人體主要從胃腸道和呼吸道吸收鋅，儲存於各器官組織內，由尿、

汗及乳汁等排洩。

　 人體以視網膜、睫狀體、前列腺、胰腺、腎、肝等器官組織含有較多的鋅。正常成年人含鋅總量約2- 2.5 g，而人血則每100ml含鋅713 - 880mg。

很多日常食物都含有鋅，其中以動物內臟、牛奶、谷類豆類含量 較高。(見表一)

表一 　 部份食物含鋅量 (mg/100g)

食 物 名 稱	含 量	食 物 名 稱	含 量
大 白 菜	4.2	紫 皮 蘿 蔔	2.97
南 瓜	1.8	糙 米	1.8
茄 子	2.9	扁 豆	2.7
黃 豆	3.6	馬 鈴 薯	1.6
糙 米	1.8	蘑 菇	0.5

　

鋅對不同疾病的治療

治療肺心病

鋅能在人體內構成80多種，並能減少自由基造成的損害，徒而保 護細胞質膜，故此能協助治療肺心病。

　 治療老年痴呆

鋅能促進細胞的更新，增強免疫功能。而大腦中以松果體等組織含 鋅較多，因此鋅能促進學習、記憶和條件反射等功能。

　 治療糖尿病

鋅既能影響胰島素的生成和儲備，亦影響人體對胰島素的敏感性， 而且能協助葡萄糖的運送，因此對治療糖尿病有一定幫助。

　 治療男性不育

成人若缺鋅可發生性腺萎縮，導致性功能低下，嚴重時會造成男性 不育。所以補充適當的鋅可以治療男性不育症。

鋅的毒性及副作用

若長期過量攝取含鋅的食物，便會影響銅和膽固醇的代謝，形成高膽 固醇血症，引發動脈硬化和冠心病等疾病。