低鉀飲食的目的與原則
◆鉀離子是什麼？
是血液中的電解質，正常值為3.5
◆鉀離子在哪裡？
鉀離子普遍存在於各類蔬菜、水果、肉類、牛奶中。
◆飲食上如何避免攝入過多的鉀離子？
1. 將食物切小塊，並用大量水煮過，可以減低鉀的含量。如青菜
燙過讓鉀離子流失並丟棄原汁。
2. 不吃湯類食物：如菜湯、肉湯、火鍋湯、麵湯等。
3. 少吃生食：如生菜沙拉、沙西米、半熟肉類等。
4. 少吃乾燥蔬果類：如脫水水果、馬鈴薯片、葡萄乾、乾香菇等。
5. 少吃胚芽米、糙米、麥片、芋頭、粉圓等含鉀高的食物。
6. 少吃高鉀水果：如 香蕉、榴連、柿子、柑橘類等。
7. 水果含鉀離子，故每日水果攝取要限量。
8. 不吃中草藥、青草茶、雞精、罐頭食品、運動飲料等。
9. 不用低鈉鹽、薄鹽醬油（含鉀量高）。
◆日常生活注意事項：
1. 保持排便通暢，預防便秘。
2. 按時透析，不可無故延期。
3. 若有全身無力、手指麻痺、嘴唇麻木、胸悶、舌頭僵硬、說話
困難等現象，需懷疑是否為血鉀過高，應立即來院診治
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高鉀食物 類別 |
食 物 |
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五穀根莖類 |
小麥胚芽、甘藷、馬鈴薯、芋頭、南瓜 |
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豆類 |
毛豆、紅豆、綠豆、黃豆 |
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蔬菜類 |
紫菜、海帶、芥菜、龍鬚菜、香菜、香菇、青花菜、空心菜、菠菜、竹筍、黃帝豆、九層塔 |
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水果類 |
香蕉、柳丁、芒果、柚子、桃子、楊桃、釋迦、芭樂、香瓜、哈密瓜、奇異果、木瓜、榴槤 |
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其他 |
巧克力、芝麻、花生、瓜子、新鮮酵母、運動飲料、咖啡、茶、濃肉湯汁、牛肉精、雞精、梅汁、蕃茄醬、中藥及保健食品 |